材料：大蒜、玉米油。

步骤：

1、将大蒜洗净、风干后去掉外面的皮。

2、锅内放油，待油五成热时放入大蒜。

3、中火炸至微黄改小火，片刻后捞出。

4、待油滴尽之后，裹上保鲜膜放入冰箱。

优点：油炸后的大蒜，部分辛辣成分会溶入油中，但其他口味一点不变，炒菜、炖煮都相当适用。油炸后的大蒜，容易保存，营养价值也保留于蒜头里。