具体做法如下：

1、打蛋清的时候加几滴白醋，可以有效清除腥味；

2、煮的时候放少许姜，煮好后再用凉水过一下，不仅没腥味，还很容易剥皮；

3、滴几滴白酒也可以有效去除腥味；

4、可以加一点料酒也可去除腥味；

5、把蛋打碎到器皿上的时候，加一点水和黄酒也可达到效果。