蒸大包子需要15分钟左右，蒸熟和包子本身的吸热到饱和点有关系，吸热到沸点时，包子才进入成熟过程，蒸得多吸热到饱和点所需的时间要比蒸的量少时要长得多。包子包好后放入笼内，锅内放入足量的水，烧开后把笼放入锅上，水一定要烧开后再蒸。