方法如下：

1、在蒸鱼前往鱼身上淋少许料酒和醋；

2、将鱼腹内的黑膜轻轻刮去；

3、鱼身上有两条腥线，蒸鱼的时候首先要把腥线去除；

4、蒸五分钟后倒掉水，再换新的热开水，再蒸5分钟，往复三次以上；

5、蒸完之后不要取出，在锅内静置10分钟去腥。