导读1、把鸭蛋洗干净待用;2、将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部化开时,料灰就配制完成;3、把料灰均
1、把鸭蛋洗干净待用;
2、将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部化开时,料灰就配制完成;
3、把料灰均匀地涂在鲜蛋上;
4、存放大约两个月的时间,置于18~24℃的环境温度下,皮蛋就腌制好。
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