1、先将鸡蛋打散备用；

2、舀少许甜酒酿于小碗中；

3、将准备好的圆子消冻后以备用；

4、用锅将水烧开后，把小圆子倒入水中；

5、等锅中小圆子浮上来后，将甜酒酿倒入锅中；

6、加入甜酒酿后，等水再次沸腾后，将打散的鸡蛋均匀地倒入锅中；

7、然后看蛋液凝固时，加入少许桂花糖；

8、待桂花糖完全溶解，关火即可。