做法：

1、第一步先放香油，搅拌均匀，如果肉不是新鲜的，建议先加点料酒去肉腥味。

2、第二步放酱油一勺。

3、打入一个鸡蛋，可以使肉嫩又滑，没鸡蛋可用淀粉代替，先放置20分钟，让肉充分吸收。

4、肉腌制20分钟后再加入盐，如果先在肉里放盐，肉吸收后容易变硬，影响口感。

5、放鸡精，可增加鲜甜味，可适当放点胡椒粉。

6、放入葱花小段，沿同一个方向搅拌均匀即可。