主料：鲫鱼适量；

调料：食盐、适量料酒、适量豆豉、适量植物油、适量芝麻。

做法：

1、鱼儿整理干净后用料酒、盐腌制1小时；

2、锅内倒油，放入鱼儿，炸至红黄色即可，炸的时候少翻动，以免鱼肉翻烂不成形；

3、将炸好的鱼捞出装盆，锅内留少许油，放入豆豉炒香，再加入芝麻，炒均后连油一起倒在鱼上；

4、将于放进高压锅30分钟即可。