热油入锅，比较快熟，凉油入锅春卷炸的部位会变成褐色，而且影响口感。炸春卷方法：

1、准备好材料，五花肉剁碎和姜，葱一起搅拌上劲备用；

2、拿出一张春卷皮，把馅放中间；

3、春卷皮卷两下；

4、两边折起

5、然后再次卷好，封口处沾少许水不易开；

6、全部包好；

7、锅中放油烧热，稍多一些；

8、依次一个一个放入，炸熟，不需要复炸；

9、炸熟装盘。