主料：鸡蛋150克。

调料：大葱10克，盐3克，植物油50克。

做法：

大葱去根洗净切成葱花；把鸡蛋打入碗中，调均匀，加入精盐、葱花，再调匀；锅内放入食油，用大火加热；倒入调好的鸡蛋，让鸡蛋液在锅底摊成圆形，厚薄均匀，用小火煎到七成熟，翻过来，再略煎一下，使两面焦黄，出锅即可食用。