炸萝卜丸子时，将萝卜用盐腌一分钟左右，炸的萝卜丸子不会有苦涩感。

炸萝卜丸子的做法：

1、将萝卜去皮、洗净后，放入适量的盐，并搅拌均匀；

2、腌制半个小时左右，放入生姜、蒜末；

3、将萝卜丝放入鸡蛋和胡椒粉中，并搅拌均匀；

4、放入淀粉、面粉，做成丸子状，并放入油锅中，炸至金黄色即可完成萝卜丸子。