材料准备：榨菜、食盐、白砂糖、红辣椒、白酒；

制作方法：

1、将榨菜头清洗干净，晾干水分；

2、根据个人喜好，将榨菜切成块状或者丝状；

3、将适量食盐放入榨菜中，进行腌制直到腌制出水分；

4、将适量白砂糖放入榨菜中；

5、将红辣椒切开，放入少量白酒搅拌均匀；

6、将榨菜放入密封瓶中腌制一周，即可食用。