蒸海鱼干需要放的调料有：姜、蒜、葱、味精、盐、酸辣椒、和食油。

蒸海鱼干的做法：

1、将鱼洗净，放入锅中；

2、将所需调料除食油外放入锅中后，以文火蒸；

3、待海鱼干至八分熟后取出，把食油烧开倒在鱼上即可。