蒸羊羔肉大约需要30分钟。

羊羔肉带骨剁成小块，用精盐味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里，上面再放上大葱、鲜姜，然后上笼蒸蒸30分钟左右即成。吃时，扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料、撒上香菜，配以干粮馍。

烹饪提示：羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净。

营养特点：肉质软嫩，葱香浓郁。据《本草纲目》记载，羊肉有补元气、健脾胃、益腰肾的功效。

羊肉是一种煽情的肉，既不像猪肉那般直白浅薄，也不似牛肉那样厚重单调，羊肉比它们鲜嫩，而且味道富有侵略性，这对味觉舌头来说是一次愉快的享受。