食材：固始当地产家鹅一只、葱一根、姜3片、蒜瓣适量、盐适量、味精适量、尖椒适量、鸡精。

做法：

1、活鹅宰杀洗净，鹅肉整体加葱、姜炖熟；

2、鹅油加葱、姜、蒜瓣、尖椒炝锅；

3、加鹅汤、盐、鸡精熬汁；

4、食用时将整鹅切成小块，将汤汁浇上即可。