材料准备：土鸡半只斩成小块，剁辣椒，姜，蒜混合剁成细末，青红椒切丝。

做法：

1、锅内油热后，下斩成小件的土鸡爆去水分，待炒干后盛起暂放一旁备用。

2、锅内倒适量底油，油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒。

3、小火慢慢熬至油呈红色出香味后，转大火下青红椒丝、土鸡，煸炒片刻。

4、烹入适量老抽、糖、料酒调好味后，翻炒均匀，加入适量水。

5、转中火加锅盖焖煮约10分钟后，收干汤汁即可起锅。