准备：主料：鸡肉，配料：青椒、干红辣椒、葱、蒜，佐料：植物油、辣酱、盐、十三香、酱油、味精等。

做法：1、鸡肉洗净切块，青椒洗净备用；

2、在烧开的清水中加入鸡块，过一下后立即捞出；

3、植物油倒入锅中烧至七分热，加入干红辣椒、葱、蒜、辣酱翻炒，再加入鸡块爆炒；

4、待鸡块炒熟，放入十三香、少许酱油、青椒片翻炒，最后加入适量盐炒匀，正宗莱芜炒鸡即可出锅。