由于制作布丁的材料种类和增稠剂的种类比较多，因所用的食材不同而具体的保质期有所差异。自制布丁和市面上常见的品类室温中保质期一般为2到3天左右，市售的外包装盒上会注明具体的生产日期和保质期，放入冰箱冷藏状态下的保质期可达7~10天的样子，根据 2000年《餐饮服务过程控制规序》规范的西点食品成品，保质期标准为10天。