韭菜，多年生草本植物，苗床应选择旱能浇、涝能排的高燥地块，种植地应选择地势平坦、排灌方便、耕层深厚、肥沃、结构适宜、理化性状良好的土壤，以沙培土为宜，播种前要进行深翻，定植时要错开高温高湿季节，定植后3天连浇两次水，及时锄划两至三次蹲苗，土壤保持半干湿状态，进入雨季应及时排涝。