孜然蘑菇：

主料：鲜嫩蘑菇500克；

辅料：面粉、鸡蛋1个、香菜；

调料：食用油、盐、芝麻盐、孜然粉、辣椒面、味精、白糖、胡椒面、香油；

制作方法：

将蘑菇去蒂撕成大块，用热水氽过，放入凉水过凉；捞出控干，放入盆中，加入盐、味精、胡椒面、香油拌匀，腌一会；炒锅放油烧至六七成热，将腌过的蘑菇加蛋清、面粉抓匀，依次放入锅中，稍炸捞出，放入一盆中；将蘑菇再复炸一遍，捞出放入小盘中，加入白糖、孜然粉、辣椒面拌匀后放入香菜段即可。