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猪皮怎么做成皮冻

发布者:高楠华
导读材料:猪皮,八角,桂皮,盐,生抽,鸡精,葱姜,料酒,蒜末,麻油。做法:1、猪皮洗干净后,放入锅中,加料酒、葱姜煮半小时;2、刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮

材料:

猪皮,八角,桂皮,盐,生抽,鸡精,葱姜,料酒,蒜末,麻油。

做法:

1、猪皮洗干净后,放入锅中,加料酒、葱姜煮半小时;

2、刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁,放锅中加3倍水,倒入料酒、大量葱姜、6个八角、两片桂皮,少许盐和鸡精, 大火烧开后转中小火闷煮2小时,关火,取出葱姜、八角桂皮;

3、把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里,放凉后进冰箱冷藏一夜;

4、取出后切片,沾上调味汁食用。