自制蛋挞的方法如下：1、将淡奶油牛奶炼乳白砂糖放到一个器皿里面，慢慢搅拌均匀至白砂糖全部融化，然后倒入两个鸡蛋黄；2、筛入低粉，搅拌至无颗粒，然后过筛倒入一个一个器皿中；3、之后倒入蛋挞皮里面，九分满即可，烤箱预热200度中层20至25分钟即可。