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做蛋糕蛋清滴白醋有什么作用

发布者:李书华
导读做蛋糕蛋清加白醋的效果是可以加快打发的速度。打发蛋清步骤:1、蛋黄蛋清分离(蛋清绝对不能混有蛋黄)。2、蛋清里加一点点的盐和一勺糖,用打蛋器顺一个

做蛋糕蛋清加白醋的效果是可以加快打发的速度。

打发蛋清步骤:

1、蛋黄蛋清分离(蛋清绝对不能混有蛋黄)。

2、蛋清里加一点点的盐和一勺糖,用打蛋器顺一个方向继续不停地打。

3、打到这种状态时,再加一勺白糖继续打,打至奶油状。

4、直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起来,容器倒扣蛋白不会掉下来即可。