做冬瓜汤，冬瓜籽一定要去掉，冬瓜皮可以不用削掉。因为冬瓜籽人不能食用，冬瓜皮煮汤对人体有益。冬瓜汤营养丰富，价值很高。钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌酐含量的作用。