材料：大米、瘦肉、盐、淀粉、皮蛋、姜、葱。

具体做法：

1、大米提前泡好，大概泡2-3小时；

2、瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下；

3、皮蛋切丁，姜切成细丝，葱切成末；

4、紫砂电炖锅中放入足量的水，大火烧开；

5、之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时；

6、之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，至黏滑可口；

7、出锅前放入葱末即可。