主料：鹅。

配料：姜、蒜蓉、豆豉、油、米酒、生抽，鲍鱼汁。

做法：

1、将鹅洗净、沥干水后备用。

2、热油，爆香姜片，再加入蒜蓉、豆豉继续爆香。盛出备用。

3、锅中热油后放入鹅。

4、将热油浇到鹅表面。

5、等鹅变成金黄色，暂时出锅。

6、出锅后，将油倒出。

7、再将鹅放入锅中，加水、米酒、生抽、姜、蒜蓉、豆豉、鲍鱼汁，盖好锅盖。

8、待色泽金黄后即可出锅。