化学式NaCl也称氯化钠，无色立方结晶或细小结晶粉末，味咸。外观是白色晶体状，其来源主要是海水，是食盐的主要成分。易溶于水、 甘油，微溶于乙醇、液氨，不溶于浓盐酸。不纯的氯化钠在空气中有潮解性。稳定性较好，其水溶液呈中性。工业上一般采用电解饱和氯化钠溶液的方法来生产氢气、氯气和烧碱及其他化工产品，也可用于矿石冶炼。医疗上经高度精制的氯化钠可用来制生理食盐水，用于临床治疗和生理实验，如失钠、失水、失血等情况。生活上可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜。