鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益处。鱼骨里还含有Ⅰ、Ⅱ型胶原蛋白，它是人体关节软骨，骺软骨和骨小梁的主要成份，也是组成人体肌肉、皮肤的重要成分，对于保持骨骼的韧性、人体运动的协调性及皮肤的弹性有很大帮助。