白扁豆粥有健脾养胃，清暑止泻功效，适用于脾胃虚弱、食少呕逆、慢性腹泻、暑湿泻痢、夏季烦渴；

白扁豆粥主料：粳米100克、白扁豆120克、冰糖10克；

步骤：

1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出、沥干水分；

2、鲜白扁豆冲洗干净；

3、取锅加入约1500毫升冷开水，放入粳米，用旺火煮沸，再下入鲜白扁豆，改用小火熬煮成粥；

4、粥内加入冰糖，搅拌均匀，稍焖片刻，待冰糖溶化，即可盛起食用。