1、两至三个鸡蛋打散，蛋液里稍加些清水，可使炒出的蛋更滑嫩，再点两滴料酒或醋，可去除腥气味；

2、一至两个西红柿，切小块；

3、大白菜适量，切丝；

4、热好油锅，然后先炒鸡蛋，蛋七八成熟时盛出备用；

5、再向油锅中加葱蒜炝锅，放白菜炒软；

6、再加西红柿炒至出汤汁后，加适量酱油和盐；

7、最后再放炒好的鸡蛋，翻炒几分钟后即可出锅。