是德国提出的，以下是对定义的介绍：

1、艾斯特定义，旅游是非定居者的旅行和暂时居住而引起的现象和关系的总和。

2、这些人不会长期定居，也不会从事任何赚钱的活动。

3、艾斯特定义曾被认为是关于旅游的最完美的定义，也曾普遍被人们所接受。

4、但随着旅游实践的深入，其不足之处不断被发现。

5、把旅游和旅游业混为一谈，不能涵盖一些特殊的旅游形式等。所以，很多学者都在努力给出一个更为完美的定义。