布丁仓鼠变色是其基因决定的，也就是说在受精卵的时候就已经决定了将来是变黑还是变白，并且在幼年时期无法分辨。布丁仓鼠长大后，多数颜色会变深，少数会变白，能保持黄色的极其罕见，而且即使这种保持黄色也绝对不会保持幼年时期的那种黄色，总会有变化的。布丁还可能会有类似冬白的变色现象，冬天变白，夏天变回来。