表面张力系数是体积与温度一定时，重新形成液气两相的单位界面（1平方厘米）所需的功。单位为尔格/平方厘米或者达因/厘米。实验表明表面张力系数随温度上升而变小，在一定温度范围内二者通常相当准确地成线性关系。