冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，广泛用于肉、禽、水产、蔬菜等，其营养、方便、卫生，经济需求量大。按原料及消费形式可分为：果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品、调理方便食品这五大类。