一般的是:韭菜，鸡蛋，虾仁。也有部分的是虾皮。

把韭菜鸡蛋也要包进去是因为可以祛除虾仁所带来的腥味，这样可以使饺子吃起来更加的可口，并且不会有太大的腥味影响饺子的原有味道。另一方面，加入部分韭菜和鸡蛋可以减少成本的投入，获得更大的利润，所有大部分的虾仁饺子都会加入一些韭菜鸡蛋之类的佐料。