材料：草鱼鱼鳞100克、粉50克、料酒盐适量、鸡精、胡椒粉适量；

步骤如下：

鱼鳞洗净，放清水，加料酒，加盐浸泡10分钟。用水冲净，沥干水份，放淀粉，鸡精，搅拌均匀。油6分热，放鱼鳞中火炸。将鱼鳞炸至金黄捞出沥干油，洒上一点盐，胡椒粉即可。