潮汕生鱼粥所用的鱼是生鱼。生鱼，又叫黑鱼，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。海鲜的定义只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜，有的地方甚至只有新鲜的海产食物才能称为海鲜。黑鱼是淡水鱼，所以它不是海鲜，最多叫河鲜。