草鱼打花刀的方法是

1、处理干净的鱼横放在案板上，从靠近鱼头的位置开始将刀刃倾斜着指向鱼头，斜切入鱼身1厘米，刀口间隔为一点五厘米左右，与鱼身纵轴夹角45度；

2、调整角度，垂直刀刃与刚才切好的刀口成90度夹角切入，间隔一点五厘米的刀痕，形成十字交叉；

3、如果是烹饪干烧鱼，只需要将鱼两边都切上间隔一点五厘米的垂直刀口即可。