有三种管理措施：监管、民事制度、形事监管。

1、监管：国家对食品生产经营实施许可证管理制度。具体见《食品安全法》。

2、民事制度：食品在民事上存在买卖和侵权法律关系。具体可参考《产品质量法》《消费者权益保护法》《侵权法》。《食品安全法》中有10倍赔偿制度。

3、刑事监管：生产不合格食品、不符合食品安全标准食品，可能涉嫌犯罪。具体见《刑法》生产销售伪劣产品罪第一章节。