炒菜锅煎蛋的方法介绍如下：

1、准备好材料，锅里滴上几滴油；

2、等加热到七成热时；

3、将鸡蛋直接磕破打到锅里，关小火；

4、等蛋清蛋黄凝固，在表面均匀的撒上适量的食盐；

5、待鸡蛋一面煎好后，用锅铲轻轻的把鸡蛋翻过来；

6、继续煎一分钟左右，直到蛋黄变硬，蛋黄凝固不流汤；

7、炒菜锅煎蛋完成。