炒粉是江西省地方传统名点，其口味品种繁多，所需配料也有所差异。

1、正宗炒粉，配料：水空心菜，肉丝，葱。

2、虾仁猪肉炒粉，配料：猪瘦肉，鲜虾，韭菜，匏瓜，葱。

3、冬菇肉丝炒粉，配料：冬菇，韭黄，肉末。

4、鸡蛋炒粉，配料：鸡蛋，土豆，小白菜。

5、家常炒粉，配料：猪肉，胡萝卜，蒜苗，豆芽。