炒瓜子需要用专用炒砂。

炒砂是炒货而用的填充料，使所炒制的货物在炉腔内分布均匀，并传导热量使货物受热均匀。炒砂是炒货而用的填充料，使所炒制的货物在炉腔内分布均匀，并传导热量使货物受热均匀。将净制或切制后的干果，食品，药物与热砂共同拌炒。

炒砂对干果、食品类的加工起辅助作用，使产品翻炒均匀，避免产生焦麻糊点或者粘连。在使用河砂或者石砂时但需将其中残留的杂质除去。