茶叶蛋的烹饪方法如下：

1、煮锅中盛足量的水，放入茶叶、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、老抽和盐，煮开后保持微沸 20 分钟；

2、把清洗干净的鸡蛋以漏勺或汤勺小心地送入煮茶叶卤汁的锅底，加锅盖煮 7至10分种；

3、煮好的熟蛋，力道均匀地把其外壳弄碎，但不剥掉鸡蛋外壳；

4、再次投入茶叶卤汁中腌制 1至2 天即可。