炒鱿鱼具体做法如下；

原料：鱿鱼一只、蘑菇三颗、绿辣椒一个、葱一颗、蒜一颗、姜一个、盐适量、糖适量、老抽、生抽、淀粉适量。

具体步骤：

待解冻处理好的鱿鱼，泡盐水中；蒜、姜、葱、蘑菇和绿辣椒洗净备好；蒜切片，姜切丝，葱切丝，蘑菇手撕，绿辣椒切片；爆炒葱和姜丝；倒入手撕蘑菇，绿辣椒片，鱿鱼；炒一会儿，放盐、糖、老抽、生抽和淀粉汁收汁；装盘即可食用。