材料：挂面、酱油、老干妈、郫县豆瓣、香油，如果有点牛肉干甚佳。做法:1、酱油铺满碗底，老干妈一小匙，一点郫县豆瓣，一点香油，放牛肉。2、水煮开后，一小勺开水倒入碗中。3、开中小火，第一次滚锅，倒入小半碗水，第二次滚锅，倒入小半碗水。4、待之面条煮到中间没白色，立刻关火起锅，与底料拌匀，趁热食之。