肠粉酱汁的做法：

大蒜五六瓣，根据做菜量增加蒜瓣，然后剁碎淀粉两小勺，加一小碗水，加入生抽和蚝油适量，搅拌均匀。热锅凉油放入剁碎的蒜瓣，选择小火爆香，至蒜瓣呈金黄色时，加入步骤2的芡汁，大火煮开至晶莹剔透即可。