湖南省雨量丰沛、热量充足、土壤肥沃，适合种植水稻，它是我国水稻生产的重要省份。在正常年景下，湖南稻米总产量和种植面积均居全国第一位。我国水稻主要产地在江汉平原和长江中下游平原以及华南地区；湖南、湖北和江西是水稻种植最广泛的地区。