材料：莴笋、尖椒、盐、鸡精、油。

1、将莴笋根部用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉；

2、再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎；

3、先斜切成薄片，再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒；直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下即可。