1、温泉是泉水的一种，严格意义说，是从地下自然涌出的自然水，泉口温度显著地高于当地年平均气温而又低于45度的地下 水天然露头叫温泉，并含有对人体健康有益的微量元素的矿水。

2、在中国台湾地区的温泉法中，温泉定义是符合温泉基准之温泉水及水蒸气。温泉水包括自然涌出或人为抽取之温水、冷水及水蒸气，在地表量测之温度高于或等于30℃者；若温度低于30℃之泉水，其水质符合温泉水质成分标准者，亦视为温泉。