是因为热胀冷缩！鸡蛋煮熟后热涨就会有破裂的现象！

下面有两个防止鸡蛋破裂的方法：1、现在买煮蛋器的时候，都会送一个量杯，量杯的底下有一个专用针，在煮蛋前扎一些，蛋就再也不会破了！2、先将鸡蛋放人冷水里浸湿,再放进热水里煮,煮的同时鸡蛋不易破裂,蛋壳也容易剥下。